新竹的胃袋-令人驚喜的好味道

對於旅人來說，總是希望吃到好吃的在地小吃。
但，對於住民來說，不停地翻新關於吃的記憶，是種幸福的事。
對於半生不熟的新來住民而言，在小小巷弄間發現的新店家，
在已經熟悉到不能再熟悉的街口看到你未嘗品嘗過的美食，
是一種如獲至寶的喜悅。

在新竹，我是這樣來尋覓吃的。

御申園上海料理

在國賓飯店後方的巷弄內，是少鹽少油的上海菜，隨著年紀增長，對於合菜的喜愛度逐日攀升，
無菜單料理的「街客」一人單價最低800，但豐富烹調的多元菜色，令人愛不釋手。

而御申園，則是從奉上的茶開始，到最後一道，沒有不好吃的。

因為我們僅僅只有三人，所以無法向隔壁桌那樣，點了滿滿的菜餚，但僅僅只是這樣就已經足夠讓我們經驗無比，從上方的菜飯炒飯開始，不愛吃澱粉的我們，根本無法抗拒這黃金三角的魅力，而第二道的山翡翠炒蝦仁，那些人無比碩大，山翡翠的青，蝦仁的紅，瞬間就掃光了，而軟夯的芋頭雞，不僅下飯，讓軟酥到底的口感，根本停不下來。

和食川上日本料理

而另一間，坐落在關帝廟旁，三角窗上二樓的餐廳與一樓街角商販大異其趣的經營方式，讓人非常錯愕，途經過好幾次，因為從外面看起來太過詭異而放棄，直到某日見著應該是服務生模樣的先生，用流利的日語跟其他日本人說明泊車位置，引起了興趣，決定上去看看。

不吃還好，一吃根本嚇一跳。
整間餐廳的裝潢非常日式，收編的細緻度很完整，拉門非電動門，為三面式開閡，打開後不會自己回彈回去，需要客人自己去拉開和關起來。

老闆見著我們進入，往櫃台喊了一聲，由另外一位應侍來為我們帶位。
看著看起來簡單的菜單，被其中的合鴨所吸引著。

合鴨涮涮鍋。

毫不猶豫的就點了這道。
事實證明，這果然是他們的招牌，
鴨肉丸子先放進去清湯內，然後煮一段時間後放入蔥白、蔥，最後再來涮鴨肉片。


一開始的清湯，在熬煮一段時間後，鴨肉丸子的鮮味進入了湯內，蔥白再下，吸收湯汁，一口丸子一口蔥，根本就是大蔥鴨附體，好吃的想掉眼淚，最後在將鴨肉放入鍋內兩三下，拉起，鮮嫩多汁的鴨肉切盤，不需要太多調味，單單這樣就無比美味了。

吃著吃著冬天就來了。